爆炒花甲 鲜掉眉毛！大排档同款爆炒花甲，一口入魂的神仙做法
🔥救命！这道爆炒花甲也太香了！鲜辣过瘾，汤汁浓稠到能炫三碗饭！手把手教你在家复刻，厨房小白也能轻松拿捏～
📸 步骤一：吐沙预处理
花甲里加入 1 勺盐和少许食用油，浸泡 1 小时。盐和油能刺激花甲疯狂吐沙，这可是花甲无沙的关键！
📸 步骤二：焖煮开口
干锅倒入花甲，淋入 1 勺料酒去腥增香，盖上锅盖焖至全部开口。把花甲原汤留着，这可是鲜味的灵魂！
📸 步骤三：爆炒收汁
锅中热油，放入葱姜蒜、小米辣炒出香味，倒入花甲原汤，加入鸡精、白糖、1 勺生抽、少许蚝油，翻炒出诱人香气。再淋入适量淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠。最后倒入花甲，撒上葱段，快速翻炒几下，出锅！
💡小贴士：浸泡花甲时可以多换几次水，吐沙更彻底；喜欢吃辣的宝子可以多加小米辣，超爽！