🔥救命！这道爆炒花甲也太香了！鲜辣过瘾，汤汁浓稠到能炫三碗饭！手把手教你在家复刻，厨房小白也能轻松拿捏～​
📸 步骤一：吐沙预处理​
花甲里加入 1 勺盐和少许食用油，浸泡 1 小时。盐和油能刺激花甲疯狂吐沙，这可是花甲无沙的关键！​
📸 步骤二：焖煮开口​
干锅倒入花甲，淋入 1 勺料酒去腥增香，盖上锅盖焖至全部开口。把花甲原汤留着，这可是鲜味的灵魂！​
📸 步骤三：爆炒收汁​
锅中热油，放入葱姜蒜、小米辣炒出香味，倒入花甲原汤，加入鸡精、白糖、1 勺生抽、少许蚝油，翻炒出诱人香气。再淋入适量淀粉勾芡，将汤汁收至浓稠。最后倒入花甲，撒上葱段，快速翻炒几下，出锅！​
💡小贴士：浸泡花甲时可以多换几次水，吐沙更彻底；喜欢吃辣的宝子可以多加小米辣，超爽！​

🔥一口就上头的焦香麻辣毛豆来啦！在家复刻大排档同款，追剧下酒超绝，做法超简单，快码住👇​
📸 步骤一：预处理毛豆​
把毛豆仔细洗净，用剪刀削去两头，这一步是入味的关键！就像给毛豆开了 “小窗口”，调料能轻松渗透～​
📸 步骤二：焯水定型​
煮一锅沸腾的开水，加入三勺盐，放入剪好的毛豆煮 2 分钟。时间一到迅速捞出，过冷水，让毛豆保持翠绿脆爽！​
📸 步骤三：调制灵魂料汁​
空碗里依次加入生抽、鸡精、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。这碗料汁就是整道菜的 “味觉密码”，咸鲜微甜超提味！​
📸 步骤四：爆炒出香​
起锅热油，放入拍碎的蒜瓣炒至金黄，接着加入葱段、花椒、干辣椒，小火慢慢煸炒出浓郁的焦香味。倒入毛豆，加半勺盐，持续翻炒，把毛豆的水汽煸炒掉，炒出迷人的 “锅气”！最后倒入调好的料汁，开大火快速翻炒，让每一颗毛豆都裹满酱香味，撒上白芝麻，完美出锅～​
✨Tips：喜欢吃辣的宝子可以多加几个干辣椒，口感更刺激！快动手试试，把这道美味端上餐桌吧～